2025-07

なぜか昔から、「油揚げ」が好きである。ご飯に味噌汁は欠かせないが、「豆腐と油揚げの味噌汁」であれば、もう言うことはない。汁物はもちろんのこと、煮物、焼き物、おでん、稲荷寿司、炊き込みご飯など、油揚げはさまざまな和食の常用素材だ。ワインのつま...

先日、筆者が毎週ワインを購入している、酒本商店主催のワイン会があった。会場は、札幌ススキノの「バードウォッチング」という“フレンチ＆焼き鳥”の店であった。近年、昔ながらの焼き鳥店とは異なる、新しいスタイルを打ち出した洒落た感じの焼き鳥店が増...