2024-01

JSA日本ソムリエ協会発行の会報誌『Sommelier』1月号に、昨年引退した大相撲・元大関の栃ノ心（ジョージア出身／本名：レヴァン・ゴルガゼ）が「ソムリエ・ドヌール（名誉ソムリエ）」に就任したとの記事が載っていた。これは、ワインの普及とワ...

中学だったか高校だったか忘れたが、世界史の授業で「カノッサの屈辱」というものを習った。11世紀初頭、神聖ローマ帝国の皇帝がローマ教皇に謝罪したという歴史的事件だ。試験に出るというので憶えたが、いったいこの事件にどのような背景があり、どのよう...

年末に、同じ町内会のT村さんから自家製の「飯寿司（いずし）」をいただいた。さらに、年明けには小清水町の実家に帰省していた妻が、弟夫婦からのお土産として奥さんのA子さん手作りの飯寿司をいただいて帰って来た。どちらも北海道の代表的な魚、サケを使...

ラーメンにワインを合わせる。そんな発想は、つい最近までさすがの筆者にもなかった。そもそも、中華料理店はともかく、ラーメン専門店でワインを置いてあるところなど見たことがない。ところが、である。エノテカのサイトをはじめ、さまざまなペアリングサイ...